进了一家商店，一年一天。结果，年底吵闹，发现今年又忙了。为什么呢？这种情况尤其是在小餐馆或餐饮企业家中。
原因是平时没有进行数据观测，没有进行及时的调整。很多饮食创业者都有这样一个疑问:他们每天都希望经营。他们不能说生意很热，但他们都可以过去。为什么他们总是不赚钱？原因在哪里？我该怎么调整呢？但是，作为饮食的初学者，每天都要观察一些数据，这些都是餐厅轮回的关键。
01、餐厅每日销售收入、每日销售收入的强弱，要求餐厅每日收益的优劣，也要求全年收入的产生状况。开业初期，饮食者必须尊重餐厅每天收益的数据，特别是饮食人数、平均饮食标准、每天毛利率等大厅、茶馆、百货商店、车场、会议室、租赁等收益状况。02每天的现金流量要看悲伤饮食创业初期，要牢牢盯住每天的现金收入情况，确实要做储银在仓库里，心里冷静，真的要为金银挥舞，不怕各种经营困难，不怕外部经营环境的变化。
03每天的成本支出，严格控制支出需要严格的成本意识，正确告诉餐厅每天的经营成本是多少，如每天的人事费用支出、水电费用支出、固定资产保险费用支出、每天的长期经营费用支出、管理费用支出、营销费用支出等，控制成本，减少经营成本。04每天打折账户，防止死账户理解每天、每月、每季度经营偿还问题，打折账户的催款问题，及时监督财务部、营销部、饮食部等部门，建立会议客户、团队客户、政府部门、企业事业单位等客户，在饮食、会议、娱乐消费不要让借款长时间停留在餐厅外面，把餐厅的流动资金放在餐厅里，不要回去，也不要成为坏账、坏账、不能再利用的帐。05检查应付账款，防止收支不均衡的收益和支出是餐厅每天面对的经营形态——支付小于支付有利，有利的支付小于支付，有可能出现赤字、资金紧张、经营困难。
创业初期，饮食创业者每天在支付各种账单时，要注意重量、轻量、急速、缓慢，注意订单开支成本、每天饮食订单成本、其他成本控制。在维持店铺长期经营的情况下，不要使现金和资金紧张，也不要发工资，不能支付水电费，不能支付税金。06注意当天的利润，随时调整，重视市场更大化，客户更大化，收益更大化，重视利润更大化。
因此，在抓住经营收益的过程中，必须牢牢抓住每天的收益和利益指标。只有每天完成，每月完成，每季度合格，才能保证每年的利润指标完成。工资不足的情况很多，下一个利润指标完成是非常困难的。总之，餐厅企业经营的核心目的是减免创收，使利润和市场更大化。
总结一下，饮食经营本身是长年持续的工作，关注每天餐厅的经营数据，有助于总结调整，防止餐厅财政出现大错误。特别是作为店长，每天的销售额和账单是否超出预期，关系到后期是否必须用市场营销手段提高销售额。这6组数据是餐厅的晴雨表，伴随着餐厅经营状况的优劣。
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