餐饮业最重要的经营管理理念是员工，小餐饮也一样。一切餐馆员工管理方面必须围绕她们展开。在运营中，跟消费者必需办事的是员工。
但是，管理方法员工务必的管理制度举荐给大伙儿，期待对小餐饮连锁品牌有一定的帮助。节餐厅平时工作规范 一、遵循作风纪律，按期下班了，做不耽搁、不旷班。 二、按规定衣着，保持整体形象。
三、工作上不能嬉戏打游戏，不能闲聊、腊私单、吃零食、看电视剧、打手机上。 四、不能与消费者再次出现纠纷案件。
五、工作上做“三重”(姿势重、讲出重、行走重)、“四勤”(眼勤、嘴勤、手勤、腿勤)。 六、工作上按规定就餐，不能不要吃、拿售卖的制成品。
七、休病假或公休要提前请假，按高速服务区《考勤和请求销假制度》执行。 八、爱惜设备、机器设备，人为因素毁损，照价赔偿。
九、执行会员大会规章制度，对工作中展开讲解。 第二节餐具公共卫生服务管理方案 一、餐具经消毒杀菌后必不可少储放在保洁服务柜里。
二、员工不能私自用以餐厅各种各样餐具。 三、保洁服务柜里不可储放在本人餐具和物件。 四、餐具要干净整洁、公共卫生服务，无指印、水渍、菜渍、尘土。 五、经常查验餐具的完好无缺情况，对损坏餐具要立即更换。
第三节餐厅清洁卫生管理方案 一、服务项目工作人员必不可少有自己身心健康证实，执证上岗。 二、按规定衣着，工作服装必不可少干净整洁，无污垢。 三、工作中时禁止戴着饰品和各种各样装饰品。 四、工作中前按回绝冼澡，持续保持手臂洗手消毒。
五、不能在食品类区或顾客眼前干咳、碰鼻部等。 六、下班了前不能不要吃臭味食品类，不能喝含酒精饮料。 第四节餐厅设备设备维护规章制度 一、餐厅的设备、机器设备按规定回绝按时展开检修。 二、隔热保温台每个班要立即烧开，避免 空烧状况再次出现。
三、定点清除中央空调虑网。 四、调节隔热保温台溫度要轻扭开关电源，避免 用劲过急，造成 毁损。 五、隔热保温台鱼缸换水要再作大关开关电源，后抽，再作清除污渍。
六、对设备、机器设备发现异常状况立即汇报餐厅负责人。 第五节后厨平时工作规范 一、查验专用工具、用品状况，出现异常状况立即报告。 二、按职位回绝标准作业者，保质保量。
三、爱护公物，吃、拿后厨食材及原材料。 四、当值期内交到好后厨物件，禁止涉及工作人员转到后厨。 五、执行各类安全系数避免 规章制度，确保后厨的设备、机器设备食品的安全系数。 六、遵循作风纪律，急事提前一天请假。
七、执行会员大会规章制度，对工作中展开讲解。 餐馆管理制度及员工准则 1.员工秉着互尊互敬、齐心合力、任劳任怨、真心实意有所为的精神实质，遵循企业分派和管理方法，不可毁坏企业形象，不可对外开放泄露企业的工作中商业秘密，若有违反本规章者，未作马上辞退应急处置。
2.不能在工作时间网页页面与业务流程涉及的网页页面或特定个人QQ，看电视剧、iTunes音乐。员工有责任阻拦和婉言谢绝外来者使用企业內部的电子计算机。非本企业具有的光碟、硬盘不可在企业应用系统内用以。 3.员工理应爱惜企业财产，在企业内拾到一切财产，必不可少呈送人事部门展开申请注册，捡东西不递，今后寻找将按规定应急处置。
4.不能在地下隧道、电梯厅、餐厅、小吧台、游戏娱乐等客用公共场合烟民，库房、餐厅厨房、锅炉间、总主机房、数字电视室等房间内禁止吸烟。烟民不可以在要求的地区烟民。 5.各种失职处罚： 对有违法乱纪违规操作的员工，将依据剧情长度各自给予口头上警示、书面形式警示、辞退及辞退的应急处置。
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