西餐和中餐的区别在于历史、地理、民族等各种因素，东西文明没有相当大的差别，饮食文化作为其构成部分也没有相当大的差别。具体来说，西餐和中餐有以下区别。
1.选择材料的区别在于我国很多人在饮食上受到宗教迷信的约束很少，但人们在饮食上讨厌猎奇，所以中国菜的选择非常普遍，完全不吃。西方自中世纪以来，精神文化仍受到宗教信条的制约，加上现代营养学的建立，与中国菜相比，西餐的选择限制小，常用原料有牛肉、羊肉、猪肉、鸟类、乳蛋类等，动物内脏的自由选择少。2.原料加工的区别，中餐厨师非常讲究刀工，可以将原料加工成细丝、丁、片、末等。
西餐烹饪刀的种类非常多，无论用什么刀都很讲究，但是很少把原料加工成小刀口，大部分都是体积小的列、卷、块等形状，注重形状。3.烹饪方法不同，中国菜在烹饪前对初加工的原料有胶水、胶水等工序，保持原料(特别是动物性原料)的水分，超过外焦里嫩的效果，西餐对初加工的原料有面粉、鸡蛋、面包渣等，超过一定程度的效果。在冷却成熟的过程中，两者也有所不同，其中大部分中国菜都注重中央热油，很快就成熟了，菜的形状美丽，柔软美味的西餐大部分使用慢火温油，所以构成的菜也是独特的风格。
在菜出勺子之前，中国菜注重高汤和明亮的粘稠度，使菜肴超过增色诱人的效果。然而，西餐通过倒入小汤来完成这个过程，从而提高菜肴的等级。在调味中，中国菜一般作为调味的调味料是酱油、葱、姜、蒜等，在调节菜肴口感的同时，强化菜肴颜色的西餐中调味的是番茄酱、洋葱、姜、油面、香叶、胡椒面等，西餐中酱油、淀粉很少使用。在烹饪后的调味中，中国菜通常在汤匙出来的时候淋上油，减少菜肴的香味的西餐需要敲奶油等。
4.味道的区别是中餐料理大多有显着的咸味，变化很大，很多料理几乎成熟后可以吃。西餐菜很少有明显的咸味，味道的变化比中国菜多，但是坚持菜肴的美味效果，牛排、羊排等菜肴，很多人讨厌不吃5成熟期，也有讨厌不吃孩子的海鲜。
此外，西餐非常重视制作沙司，种类多样，所有的菜肴都准备沙司，用于减少菜肴的味道。5.主食区别，中餐有具体的主、副食概念，主食有米、面等多种产品。西餐没有具体的主食概念，面包和其他面食、米饭作为配菜放在盘子旁边，使用量也很少。
6.点菜不同的西餐菜单大多只有一页纸，为正反面，包括饮料和甜点。中国菜不同，菜单一般很长，自由选择很多，点菜可能很难。7.上菜顺序不同，中餐的上菜顺序是冷菜、饮料、酒、热菜、主食、甜点和水果。宴会桌桌子数量多的时候，各桌子的菜不能同时上。
西餐的烹饪程序一般是面包黄油一冷菜一汤~副菜一主菜~甜点心一咖啡和水果。冷菜和汤，同时不吃面包。冷菜也叫油腻的菜，作为菜，一般和开胃酒后使用。
汤分为汤和奶油浓汤。主菜有鱼、猪肉、牛肉、鸡肉等。甜食常有冰淇淋、布丁等。
然后是咖啡或红茶或水果。8.在其他地区，西餐是每个人点自己的菜，自己不吃的中餐是主人点菜，大家不一起吃。中国菜和西餐，饮食工具不同。
不吃中餐主要用筷子，不吃西餐就用刀叉。
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